Dieta fără gluten: cum funcționează aceasta?

Uneori, persoanele cu boala celiacă (intoleranța autoimună la gluten) sau alte condiții medicale legate de gluten, trebuie să omită această proteină din viața lor. O dietă fără gluten este scutită de alimentele care îl conțin, adăugându-se în schimb înlocuitori sănătoși. Glutenul este o proteină găsită în grâu și în alte cereale, cum ar fi orzul și secara.

O dietă fără gluten poate ajuta la pierderea în greutate, îmbunătățind sănătatea și nivelul de energie, insa, cu toate acestea, este necesar să avem mai multe informații înainte de a începe să eliminăm această proteină din alimentație.

Alimente fără gluten ce pot fi consumate

• Fructe și legume proaspete

• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi

• Fasole, semințe, legume și nuci

• Ouă

• Carne, pește

• porumb, hrișcă, mei, soia, orez brun, fasole

Alimente de evitat, care conțin gluten:

• Grâu

• Orz

• Secară

• Ovăz în unele cazuri

Avantajele unei diete fără gluten:

1. Niveluri ridicate de energie

Deseori, intoleranța la gluten duce la oboseală cronică. Mai concret, persoanele cu boala celiacă ar putea avea intestinele afectate din cauza consumului de gluten iar ca și consecință a acestui lucru, există o absorbție mai slabă a nutrienților esențiali, cum ar fi fierul, iar atunci când există deficit de fier, apare mai multă oboseală. O dietă fără gluten poate ajuta la vindecarea intestinelor și poate restabili absorbția nutrienților pentru a avea un organism energizat.

2. Sănătatea intestinului

Boala celiacă vine cu simptome variate și neplăcute, iar un tratament întârziat ar putea duce la deficiențe nutriționale sau la schimbări mari în greutate. O dietă fără gluten ajută însă la menținerea unei greutăți sănătoase și la combaterea deficiențelor nutritive, balonării și stresului digestiv.

3. Reducerea durerii

Pacienții cu boală celiacă pot avea de obicei dureri articulare în special în genunchi, spate și încheieturi. Acest lucru se datorează faptului că organismul lor este predispus la inflamație. O dietă fără gluten este eficientă pentru a preveni astfel de dureri. În plus, ar putea reduce, de asemenea, frecvența migrenelor sau a durerilor de cap la persoanele cu sensibilitate la gluten.

4. Ajută în intoleranța la lactoză

Persoanele cu intoleranță la gluten au deseori și intoleranță la lactoză. Acest lucru este, probabil, din cauza problemelor intestinale și a mucoasei. Un intestin nesănătos nu reușește să producă lactază, o enzimă care ajută la descompunerea produselor lactate. O dietă fără gluten ajută și la vindecarea intenstinului și reduce simptomele intoleranței la lactoză.

5. Îmbunătățește sănătatea oaselor

Boala celiacă netratată duce la deficiența de calciu din cauza absorbției slabe a nutrienților. Mai târziu, aceasta poate crește șansele de probleme de sănătate osoasă, cum ar fi osteoporoză și osteopenia. Urmarea unei diete fără gluten ar putea ajuta la optimizarea densității minerale osoase.

Dezavantaje ale dietei fără gluten

1. Deficiență de nutrienți

Grâul integral, pâinea și alte produse sunt surse îmbogățite de fier, calciu, fibre, tiamină, riboflavină, niacină și acid folic. Pentru o dietă fără gluten; dacă nu găsiți înlocuitorii potriviți; corpul poate avea deficit în aceste substanțe nutritive.

2. Conținut ridicat de zahăr și grăsimi

Uneori, alimentele de înlocuire, cele fără gluten, pot conține un profil nutritiv variat și pot fi bogate în zahăr și grăsimi. Simpla verificare a etichetei "fără gluten" nu este suficientă; este potrivit să fie verificat nivelul complet de nutrienți. Câte calorii, grăsimi sau zahăr există? Ce săruri sunt prezente? Ce fel de aditivi sau potențiatori de gust sunt prezenți?

3. Costuri ridicate

În general, alimentele fără gluten sunt mai costisitoare decât ceea ce se doreste a fi înlocuit, mai ales în cazul în care nu sunt consumate alimente naturale fără gluten.

O dietă fără gluten este populară în zilele noastre pentru beneficiile sale pentru sănătate și este o necesitate pentru persoanele cu intoleranță la acesta.

Alte persoane de asemenea, pot introduce o dietă fără gluten in viata lor, din diferite motive, insa, punerea în aplicare a acesteia, in mod neglijent, ar putea duce la deficiențe de nutrienți.